李斯特菌，特别是单核细胞增多性李斯特菌（简称单增李斯特菌），是引起人类食源性疾病的重要病原菌之一。它拥有比其他细菌更强的生命力，不仅耐干燥更耐冷，能在0℃～45℃的环境中生存。家用冰箱的冷藏温度通常在2℃～8℃之间，冷冻温度通常在-4℃～-18℃之间，但这样的温度并不能杀死李斯特菌，因此它常常存在于冰箱之中，造成多种食物的污染，人食入该菌污染的食物就可能感染李斯特菌，所以李斯特菌也被称为“冰箱杀手”。

那么，如何消灭冰箱中的李斯特菌呢？以下是几种有效的方法：

1. **高温加热**：李斯特菌不耐高温，70℃以上的高温可以将其迅速杀死。对于肉类、禽类等食物，充分加热到70-80℃，并保持15-20分钟，可以有效杀灭李斯特菌。对于蔬菜等食物，在沸水中煮5分钟左右也可以达到杀菌效果。

2. **巴氏消毒**：对于乳制品等食品，常用巴氏消毒法来杀死有害菌。低温长时间巴氏消毒的温度一般在63-65℃，持续30分钟左右；高温短时间巴氏消毒的温度约为72-75℃，持续15-20秒。这些条件可以有效杀灭李斯特菌。

3. **冷冻处理**：虽然冰箱的冷冻温度不能杀死李斯特菌，但在极低温度下，李斯特菌的繁殖会受到抑制。如果食物需要长时间保存，可以选择冷冻方式，以降低李斯特菌的繁殖风险。

4. **酒精消毒**：90%浓度的酒精也具有一定消炎和杀菌作用，可以杀灭李斯特菌。但需要注意的是，酒精消毒主要用于物体表面，不适用于食物消毒。

5. **定期清洁冰箱**：冰箱断电后，用热水和中性洗涤剂清洁内壁和架子，并冲洗干净，以减少李斯特菌的滋生。

为了避免李斯特菌感染，除了采取上述消毒措施外，还应避免食用高风险食物，如未经高温消毒的生乳制作的奶酪、未经杀菌的蛋黄酱肉类产品等。同时，在处理食物前后要洗手，生食和熟食的厨具要分开使用。